Η οξοποιία Μερτζέλος δραστηριοποιείται στον τομέα του ξυδιού από το 1979. H οξοποιία ξεκίνησε την δραστηριότητά της χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της Ορλεάνης.

Το 1989 με την κατασκευή του νέου εργοστασίου της η οξοποιία Μερτζέλος ήταν από τις πρώτες οξοποιίες που χρησιμοποιήσαν τη γερμανική μέθοδο “Frings”.

Μετά από μία σειρά στρατηγικών επενδύσεων η οξοποιία Μερτζέλος είναι ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές ξυδιού στην Εθνική αγορά.